Nguyên liệu:
Một gói bột đổ bánh xèo + bột nghệ (hiệu ba chuông vàng)
2 muỗng canh bột năng
1/4 cup bột baking mix (mua ở siêu thị mỹ ,hiệu Jiffy dùng làm
biscuit)
1 lon nươ'c cô't dừa (14oz)
4 cup nươ'c â'm
1/8 lon Beer
Dầu ăn (nên dùng dầu Olive để tra'nh bị cholesterol)
1 lbs tôm tươi
1/2 lbs thịt ba rọi
1/2 lbs đậu xanh không võ
2 1/2 lbs giá sống
Hành la'
1 củ hành tây
1/2 lbs nấm trắng tươi
Xà lách+ rau thơm + hành tỏi +đồ chua + nước mắm + chanh ớt
Chuẩn bi:
Tôm: rửa sạch, bóc vỏ, xào sơ
Thịt ba rọi: xắt lát mỏng, xào sơ
Ddậu xanh: ngâm mềm hấp chín với chút muối
Hành lá: xắt nhỏ
Hành tây: xắt lát mỏng
Nấm trắng: xắt mỏng
Cho bột đổ bánh xèo với bột nghệ + bột năng + baking mix + nước dừa
+ beer vào nước ấm quậy cho tan + hành lá + 2 muỗng canh dầu
ăn.
Chế biến:
Chảo để lên bếp cho thật nóng (dùng loại chảo phẳng mỏng), cho hai
muỗng cà fê dầu ăn vào, khi dầu nóng múc một giá bột vào, tráng đều
một lớp bột trên mặt chảo + vài lát hành tây + vài lát nấm+ vài lát
thịt ba rọi + vài con tôm + 1 muỗng cà fê đậu xanh + một nhúm giá
sống, đậy nắp lại để nhỏ lửa, chờ vài phút bánh vàng đều dùng sẻn
gập đôi bánh lại hình ba'n nguyệt, xúc ra dĩa ăn liền hay để vào
oven vơ'i nhiệt độ 300 degrees F. Tiếp tục tráng bánh như vậy cho
đến hết.
Bánh xèo này dùng nóng với xà lách + rau thơm chấm nước mắm chanh
tỏi ớt và đồ chua.
